В поселке Кагальник, что в самой дельте реки Дон, ученые из ЮНЦ РАН занимаются разработкой технологий ускоренного выращивания осетровых в условиях замкнутой системы водоснабжения. На днях удалось побывать на этом уникальном объекте. Кратко расскажу про основные фишки.

• Именно здесь в начале 2000-х научились производить черную икру в промышленных масштабах. При помощи имитации зимних нерестовых температур ученые заставляют рыбу переживать за 12 месяцев несколько искусственных «лет» и «зим». При повышении температуры воды рыба идет на нерест. После воду охлаждают, и она уходит на зимовку. После отдыха температура снова поднимается, - и так несколько раз подряд. За счет этого промышленники могут получать два-три «урожая» черной икры в год. Рыбу не убивают, а аккуратно «доят», и затем снова отправляют в водоем. Для рыбы это не опасно.

• Сейчас основной культивируемый вид – это бестер, гибрид белуги и стерляди. Они достаточно быстро набирают массу, высокопродуктивные, относительно устойчивые к болезням и так далее. Численность, привесы, общая масса - все замеряют регулярно с научной точностью. Для оплодотворения рыб используют в т.ч. замороженную сперму. Она хранится в специальных технологических контейнерах при температуре минус 194 градусов по Цельсию, и может в таких условиях существовать практически вечно. Помимо практического удобства (оплодотворяем, когда удобно) это позволяет сохранять генофонд. ЮНЦ обменивается генетическим материалом с подобными учреждениями в других регионах России, в частности, Волгоградской и Астраханской области. Что позволяет избежать близкородственного скрещивания.

• Также учёные активно изучают генетику рыб. В частности, им удалось определить генетический маркер быстрого созревания осетровых. Грубо говоря, по набору активных генов теперь можно сразу же определить, будет ли конкретно данная рыба и её потомство высокопродуктивными или нет. И это может во много раз ускорить селекционную работу. 
• Один их главных рисков аквакультуры в РФ - прекращение импорта кормов и биологических добавок. Сейчас сразу несколько компаний из России занимаются сейчас разработкой новых кормов, и местные учёные также изучают их эффективность. В том числе речь идет о кормах с зерновыми разной степени созревания и пробиотиками от Донского государственного технического университета. В ДГТУ синтезировали пробиотик Bacillus subtilis нового поколения, который ученые используют для введения в корма производителей. Как показывает практика, это резко повышает физиологический статус и выживаемость рыбы. С пробиотиками корм усваивается гораздо легче и так далее.

В общем, очень много крутых наработок. Понятно, что за ними будущее. Россия считается одним им научных лидеров отрасли. Еще в 2018 году я писал, что российские специалисты приступили к разработке в Эфиопии Центра развития рыболовства и аквакультуры. Местные жители занимаются не только рыболовством на озере Чад, но и промышленным разведением ценных пород рыб, производством мороженых полуфабрикатов и готовых продуктов питания. Интерес к проекту проявили и соседние страны: Кения, Судан и Уганда. И это в прямом смысле может спасти регион от голода.

Экспорт технологий в аквакультуре – вообще очень перспективное направление. И вполне вероятно, что эти «осетровые разработки» найдут свое коммерческое применение как в России, так и за ее пределами.