главное сегодня:
Испанские и британские учёные открыли механизм, способствующий улучшению урожайности и качества томатов. Об этом говорится в их исследовании, опубликованном в Nature Plants.
Открытие сделала группа исследователей из Оксфордского университета и их испанских коллег. Они впервые выяснили, как культура контролирует превращение хлоропластов (органелл, ответственных за фотосинтез) в хромопласты. Последние отвечают за смену зелёного цвета незрелого томата на красный или оранжевый при созревании. Это происходит при исчезновении хлорофилла и производстве ликопина или бета-каротина соответственно. Также оба этих пигмента образуют уникальные ароматы спелых плодов.
Оказалось, что за производство ликопина отвечает генетический механизм CHLORAD. Он же участвует в старении листьев некоторых культур. CHLORAD ранее обнаружили у уже упоминаемого нами арабидопсиса - растения семейства капустных, которое является стандартной моделью для подобных исследований. При старении листья культуры теряют хлорофилл и прекращают синтез. У томатов же при этом происходит включение других белков, необходимых для производства и хранения пигментов. Те плоды, у которых активирована система CHLORAD, быстрее меняют цвет и твердеют. К тому же, накопленные в них ликопин и бета-каротин в полной мере обретают полезные для здоровья свойства.
В ближайшее время учёные хотят выявить другие взаимосвязи между двумя механизмами. Это позволит им повышать питательность и товарное качество овоща без ущерба другим характеристикам.
