Группа учёных из Центра исследований, экспериментов и грибных услуг (CIES) из испанского города Кинтанар-даль-Рей посоветовала производителям грибов получить дополнительный заработок от обработанного грибного субстрата. Об этом они сообщили в своём исследовании, опубликованном на портале Agronomy.

По их мнению, этот вид отхода может широко использоваться в повторном выращивании грибов, производстве других сельхозкультур (например, овощей и цветов закрытого грунта), в вермикультуре для разложения пестицидов и очистки воды, воздуха и почвы, быть источником альтернативного биотоплива или входить в состав удобрений для оздоровления почвы. Исследователи считают, что этот продукт позволит лучше использовать биомассу и энергию при выращивании, а значит, сэкономить ресурсы и увеличить энергоэффективность.  По их словам, многочисленные эксперименты показали, например, получение новых вкусных видов грибов без ущерба для их урожайности. При этом всё сырьё было экологически чистым. 

Учёные дали несколько общих важных советов. Например, по их словам, для получения максимального урожая при промышленном производстве съедобных грибов нужно знать естественную экологическую среду обитания грибов, тщательно ухаживать за грядками и контролировать все биологические, физические и химические процессы.  Экологическая среда делится на первичные и вторичные деструкторы, которые сильно влияют на конечный продукт. Для первых нужны материалы с более высоким содержанием углерода и низким содержанием азота, а также с большей долей лигнина. Это могут быть, например, солома, опилки или жмых сахарного тростника. Вторые имеют обратное соотношение азота и углерода и содержат больше целлюлозы и гемицеллюлозы. Среди них могут быть навоз или компост из различных сельскохозяйственных отходов. Некоторые грибы могут использоваться для обоих видов деструкторов, например, вешенка обыкеновенная. Такие грибы как шампиньоны и агарискус используются со вторичными деструкторами. По расчётам учёных, на примере тех же шампиноьонов, на каждый килограмм новых свежих грибов приходится, в среднем, 2,5 килограмма свежего субстрата. Однако для многих грибов можно получить и вдвое больше.

Также исследователи советуют учитывать химические процессы при производстве. Они напомнили, что грибы могут производить много  гидролитических и окислительных ферментов. Все они обладают разной активностью. Остаток питательных веществ может быть доступен для последующих культур. Например, остаток после шампиньонов, обогащённый хлопковых и соевым шротом, может повторно использоваться как новый субстрат для агария. А тот, в свою очередь, может служить будущим сырьём для новых вешенок, ежовика, строфарии и т.д.

CIES был создан при поддержке  Министерства сельского хозяйства Кастилии-Ла-Манча и городского совета для оказания технологической и научной помощи грибоводам. В него входят эксперты из Испании, Мексики и Великобритании.

• Сельское хозяйство - специализированный новостной канал в WhatsApp -> Присоединяйтесь!