За минувший год производство сметаны в России в среднем увеличилось на 6,7 процента от 2022 года – до 583 500 тонн. Об этом сообщили в аналитическом центре Milknews со ссылкой на предварительные данные Росстата и Национального союза производителей молока (Союзмолоко).
В 2016 году было выпущено 592 тысячи тонн продукта. С 2017 по 2019 годы его производство уменьшалось до 559, 526 и 519 тысяч. В следующем году произведено 530 000 тонн сметаны, а с 2021 по прошлый показатель увеличивался до 536, 547 и 583 тысяч соответственно.
Потребление сметаны (по данным аналитиков за январь-ноябрь прошлого года) увеличилось на 7,3 процента от того же периода 2022 года до 563 300 тонн. На фоне этого запасы молочного продукта на складах переработчиков за полный год снизились на 10 процентов от уровня 2022 и составили 2 800.
Выпуск всей кисломолочной продукции (за исключением творога) увеличился на 5,2% до 2,7 миллиона тонн. Конкретные показатели по каждому из видов продукции не приводятся.
