За девять месяцев текущего года производство сухой сыворотки в России увеличилось на 10,4 процента или до 162 900 тонн. Об этом сообщили в аналитическом центре Milknews со ссылкой на данные Союзмолока и Росстата.
Это также на 1,3 тысячи тонн больше чем в прошлом и почти на 7,5 – чем в 2021 году. Увеличение мощностей связано с расширением производства молочного сырья. При этом значительный прирост два года назад и его снижение в прошлом году можно объяснить уходом с российского рынка иностранных поставщиков сыворотки, по которой наша страна всё ещё испытывает некоторую зависимость от импорта.
В целом с 2018 года (часто сравниваются показатели за пятилетний период – ROSNG) производство продукта ежегодно росло, притом активными темпами. В частности, если в начале названного периода её было выпущено 141 000 тонн, то уже в следующем году показатель уже составил 156 000, а в последующие три – 173, 185 и 201 тысяч тонн соответственно.
Данные по потреблению сыворотки приведены за январь-август текущего года – 171,4 тысячи тонн или на 10,3 процента больше чем за тот же период прошлого года. Чаще всего она используется в пищевой промышленности как компонент для выпуска широкого спектра молочки. Запасы продукта на конце сентября этого года снизились до антирекордного уровня с мая прошлого года – 15 тысяч тонн, что также меньше на 20 процентов год к году.
