главное сегодня:
Риск заражения сальмонеллой могут снизить полифенолы, содержащиеся в различных видах растительного сырья. Об этом говорится в исследовании американской компании Precision Health Technologies, о котором пишет птицеводческий портал Watt Poultry.
Так называются биологически активные вещества растительного происхождения, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и антимикробными свойствами. Они были выбраны экспериментальным образом в ходе поиска альтернатив антибиотикам. Напомним, ранее многие учёные неоднократно отмечали, что эти вещества могут вызывать резистентность к ним вирусов, особенно при неконтролируемом использовании. Как следствие, это приводит к лишнему их расходованию. В то же время, полифенолы перспективны за счёт их способности ускорять заживление клеток. Учёные компании, в свою очередь, открыли их способность улучшать состояние желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) у сельскохозяйственной птицы. Большую роль этого отметил главный научный сотрудник Precision Health Technologies Конрад Шмидт. Он напомнил, что, помимо мозга, в ЖКТ находится больше всего нейронов, которые помогают животному бороться с различными состояниями, такими как стресс и кишечные инфекции. Таким образом, здоровье этого органа напрямую влияет на здоровье птиц в целом.
Исследователи выяснили, что наилучший эффект достигается при использовании полифенолов, растворённых в воде. Для эксперимента они выбрали «помёт» из одного из предыдущих исследований. Это связано с тем, что бройлерная промышленность США почти всегда использует для исследования старых особей. Отметим, что эта мера позволяет избежать рисков гибели свежего коммерческого поголовья или других проблем с ним. Бройлеров заразили одной из разновидностей сальмонеллы, Salmonella Enteritidis, вызывающей непосредственно сальмонеллёз. После этого исследователи стали добавлять полифенолы в рацион птиц. Они проанализировали два период – за 3 и за 6 дней, после чего отменили корм на 12 часов. Были проанализированы два периода обработки — за шесть дней и за три дня до имитационной обработки, после чего на 12 часов корм был отменен. Затем исследователи собрали образцы, в том числе, из слепой кишки, чтобы измерить не только распространённость сальмонеллы, но и фактическую патогенную нагрузку. У птиц, которых заразили в течение шести дней перед обработкой, было отмечено наибольшее снижение уровня Salmonella Enteritidis, в то время как 3-дневная группа, получавшая лечение, показала средние результаты между 6-дневной и контрольной, которую не заражали сальмонеллой.
Также учёные установили, что полифенолы доказали свою эффективность в борьбе не только с сальмонеллой, но и с клостридиями и кокцидиозом. Это делает их актуальными как для обеспечения безопасности пищевых продуктов, так и для программ по охране здоровья стада. «Если вы можете продемонстрировать эффективность в борьбе с сальмонеллой, то, скорее всего, вы сможете добиться эффекта и в борьбе с другими бактериями», – отметил старший специалист по продуктам Precision Health Technologies Дэрил Хаммер.
Кстати
