главное сегодня:
30 августа в Вологде прошёл очередной конкурс «Лучший пекарь-2014» который проходит в Вологодской области с 2006 года. Участие в соревновании приняло 14 пекарей.
Основной целью мероприятия стало расширение ассортимента хлебобулочных изделий, обмен опытом среди пекарей и повышение узнаваемости продукции. Инициатором события выступил Департамент сельского хозяйства и продовольственных ресурсов.
Конкурс был представлен тремя этапами. Первый – домашнее задание, в рамках которого оценивались подготовленные дома виды выпечки по критерию здорового питания. Второй этап – теоретическая часть, представляющая собой тест по вопросам соблюдения норм и правил, а также технологий изготовления продукции. Последним этапом стала практическая часть, связанная с изготовлением лучшего «праздничного» каравая. Основными критериями практического задания стали сложность и оригинальность оформления, эстетика и соблюдение норм безопасности.
За ходом выполнения конкурсов наблюдала специальная судейская коллегия из числа работников Вологодского хлебокомбината. Первое место заняла представительница ВХК Ольга Дресвянина, а Любовь Паршикова из ОАО «Череповецхлеб» и Светлана Громова из ПО «Хлебозавод» города Устюжна заняли второе и третье места соответственно. Победители получили ценные подарки и дипломы от Департамента сельского хозяйства и продресурсов, сообщает «СеверИнфо».
