главное сегодня:
Семь крольчих ферм в Красногвардейском районе Крыма планируют объединиться в кооператив. А потом к ним добавится еще около дюжины предприятий. Парламент республики в 2023 году должен принять программу возрождения кролиководства, пишет Российская газета. Государственные вливания составят 20 миллионов рублей, и это должно дать толчок возрождению отрасли.
В 1980-е годы полуостров был лидером в СССР по производству этого диетического мяса. Уже в середине 60-х годов здесь выращивали 16,4 процента всей крольчатины в стране. Спустя десять лет Крым поставлял на прилавки магазинов 3,6 тысячи тонн крольчатины.
Но с развалом страны все закончилось, кроликов стали выращивать лишь в подсобных хозяйствах и на небольших фермах.
— Сегодня в России на одного человека в год производится 100 — 150 граммов мяса кролика, хотя средний показатель в мире это 2,5 — 2,7 килограмма, — поясняет заместитель директора НИИ сельского хозяйства Крыма Денис Зубоченко.
Институт уже подготовил программу возрождения отрасли и практический курс для промышленных ферм. Полный цикл развития зверьков до товарной массы составляет 49 дней.
Производство клеток, навозоуборочной техники, оборудования для микроклимата и кормов готовы наладить крымские предприятия при участии специалистов НИИ сельского хозяйства.
Но есть проблема - сейчас производители крольчатины практически полностью зависят от импортных поставок племенных животных.
— Сейчас на российском рынке преобладают такие гибридные импортные породы, как хиколь и хиплус, — говорит Денис Зубоченко. — Проблема в том, что в промышленном кролиководстве в течение года нужно заменять все племенное стадо. А самцы этих пород завозились к нам в страну самолетами из Франции и Венгрии. Теперь остался лишь один путь — через Казахстан. С учетом сегодняшних отношений со странами ЕС в какой-то момент мы можем лишиться и этой возможности.
Поэтому ученые Крыма еще три года назад занялись выведением собственного кросса пушистых зверьков. Сейчас они примерно на середине пути.
— Сейчас есть два поколения в контрольной группе, подрастает третье. Но чтобы получить устойчивые видовые признаки, передаваемые по наследству, необходимо иметь пять — шесть поколений, — сообщила старший научный сотрудник Елена Усманова.
Крымский кросс будет скороспелой мясной породой. Готовый продукт с выходом мяса в тушке около 60 процентов, что считается очень хорошим результатом. Порода получит белый окрас, поскольку животные этого цвета более устойчивы к стрессу, а пигментация не отвлекает жизненные силы зверька от роста организма. Для промышленного выращивания оптимальным считается вес племенного самца около пяти — шести килограммов, а молодняка — около трех.
Но, пожалуй, даже более важным, чем селекционная работа, является уникальная рецептура корма для кроликов, которую ученые запатентовали. Ее ценность в том, что она позволяет насытить мясо животных йодом, дефицит которого в питании людей ощущается не только в Крыму, но и во многих других регионах России. Над рецептурой крымские ученые работали совместно с коллегами из казанского Научнопроизводственного центра липосомальной технологии.
Стандартный рацион кролика сейчас состоит примерно из 20 компонентов и помимо пшеницы, овса, кукурузы, подсолнечника включает еще мясокостную или рыбную муку.
— Мы полностью отказались от ингредиентов животного происхождения, поскольку они часто бывают бактериально загрязнены, а кролики крайне чувствительны к разного рода инфекциям, — рассказал Денис Зубоченко. — Кроме того, жирность корма не должна превышать трех процентов. Применили определенные формы антиоксидантов на базе ламинарии Белого моря и цистозиры Черного моря. Получили хорошие привесы, увеличилась сохранность молодняка.
Но самое главное, благодаря водорослям в рационе с четырех до 13,8 микрограмма увеличилось содержание йода в 100 граммах кроличьего мяса из контрольной группы. В печени и почках кроликов содержание йода возросло до семи раз. Корм универсален для всех возрастных групп.
Кстати, одна самка импортных европейских гибридов сегодня стоит около трех тысяч рублей. Селекционеры рассчитывают, что животные их кросса будут стоить по 1 — 1,5 тысячи рублей. Для возрождения промышленного кролиководства необходим собственный селекционно-племенной центр на 700 маток, который обеспечит отрасль племенным молодняком. Кстати, в советское время таких племенных хозяйств в Крыму было три. Создание центра селекции и питомниководства войдет в программу развития отрасли, которую финансируют из бюджета.
