главное сегодня:
Выращивающий какао-бобы в Венесуэле фермер российского происхождения Владимир Скарзов считает, что справедливая стоимость плитки шоколада должна составлять 300–350 рублей. Такие цифры он озвучил в эфире Радио РБК.
Он уточнил, что столько должен стоить несуррогатный продукт. Для этого на сырьё цена должна составлять от 6 до 8 долларов за килограмм. Тогда сам шоколад стоил бы по конечной цене с учётом нынешнего курса доллара к рублю примерно $4-5. Ранее на какао-бобы она составляла $2–2,5. По мнению фермера, эта стоимость сильно занижена, «чтобы рабочих держать в экстремальной бедности». Отметим, что Венесуэла известна как бедная страна, которая сталкивается с серьёзными проблемами для экономики, усугубляющими сложные погодные условия.
Скарзов рассказал, из чего складывается себестоимость шоколада. Он отметил, что на дереве растёт мазорка – пока не пригодный к потреблению в продовольственных целях початок. Именно внутри него и находятся бобы. Мазорка проходит процедуру ферментации, сушки, приведения в кондицию, и только после этого складирования. При этом она упаковывается в специальные мешки. И эта упаковка, и описанные выше процедуры несут большие расходы. Представляет сложность и работа в стране на какао-фермах. Аграрий пояснил, что в горной местности, где ведётся выращивание и сбор урожая, отмечается экстремальная 40-градусная жара и высокая влажность, которая может доходить вплоть до 100-процентной. Также повышает цену и бюрократия. По словам Скарзова, на вывоз какао-бобов требуется много разрешений. Он рассказал, что в стране есть 24 поста национальной гвардии, которые могут задержать груз на несколько часов, а само расстояние от его хозяйства до конечного пункта составляет 450 километров. В то же время, фермер рассчитывает, что в текущем году цены на сырьё для шоколада стабилизируются и перестанут расти. Предпосылки для этого он не уточнил.
Проблемы с какао-бобами у ключевых производителей наблюдаются уже несколько лет назад. Ранее они были связаны с засухой, болезнями какао-деревьев из-за таких погодных условий, низкой оплатой труда фермеров и их большой задолженностью из-за проблем с экономикой этих государств, а также долгим сроком созревания плодов у какао-деревьев. Также в 2024 году в Международной организации по какао (International Cocoa Organisation, ICCO) назвали ещё одну проблему – сокращение запасов продукта на мировых биржах. Например, на Лондонской в ноябре они на тот момент снизились на 20 процентов, а на торговых площадках в США – на 11.
Кстати
