За минувший год доля фальсифицированной молочной продукции оказалась наиболее высокой за последние годы, составив 17,68 процента. Соответствующие данные Россельхознадзора приводит «Парламентская газета».

При этом в ведомстве отметили ежегодный прирост показателя с 2023 года. Тогда он составлял 12,04 процента, а в 2024-ом – 13,09. Ниже в 2023 году доля была только в сравнении с 2022-ым, когда на фальсификат пришлось 14,68%. Из наиболее подделываемых молочных товаров были названы сливочное масло и сыры. Увеличение фальсификата в Россельхознадзоре объяснили ростом числа проверок. В частности, там отметили, что более высокая доля некачественного сыра была зарегистрирована в связи с масштабными проверками магазинов низкой ценовой категории, такие как «Маяк», «Светофор» и другие. Соответствующее поручение было дано первым заместителем председателя Правительства России Денисом Мантуровым.

Также отмечается, что рост нарушений произошёл, несмотря на запуск работы с прошлого года системы кодирования молочной продукции, которая должна выявлять фальсификат. Как при таких условиях удавалось продолжать наращивание поставок на российский рынок подделок, пока непонятно. По нарушениям приводятся, в свою очередь, данные Роспотребнадзора. Например, с мая 2024 года, согласно им, при считывании маркировки на кассах магазина было заблокировано 613 миллионов попыток продажи молочной продукции. Большая часть из этих случаев, 333 миллиона, пришлось на просроченную. Ещё 278 миллионов попыток составили продажи товаров, нелегально введённых в оборот. При этом в 175 миллионах случаев торговцы пытались заново продать уже проданные коды. 34 миллиона были без легальной маркировки, а 66 миллионов не были зарегистрированы в системе. Еще у 2,9 миллиона единиц молочной продукции были подделаны коды маркировки.

В Госдуме предложили уголовное наказание за молочный фальсификат

Также в Россельхознадзоре рассказали об  основных способах подделки молочной продукции. Чаще всего для фальсификации используют растительные масла (кокосовое, пальмовое, пальмоядровое и соевое), говяжий жир, крахмал, соя и незаявленные в составе продукции компоненты (например, сухое молоко). Наблюдаются и случаи подмены качественного биологического молока менее ценным (в частности, восстановленным с добавлением растительных жиров). Также меняют технологию производства. Для снижения жирности натуральное молоко может быть разбавлено водой, для увеличения сроков хранения в него могут добавлять мел, крахмал, мыло, соду, известь, гипс, борную или салициловую кислоты и другие компоненты. Сметану могут разбавлять водой, кефиром и даже обезжиренным творогом. В Роспотребнадзоре также дали ряд рекомендаций, которые минимизируют риск купить подделку. Часть из них касается внешнего вида и характеристик товара. В частности. специалисты советуют покупать молоко только в целостной упаковке, обращать внимание на данные о сроке годности, условиях хранения и температурном режиме. Также следует обращать внимание на формулировку состава. Например, вместо слова «состав» там может использоваться формулировка «Изготовлено из…». Кроме того, молоко должно быть однородным, с нормальным внешним видом и цветом, без осадка и посторонних запахов. Некоторые советы касаются хранения.  Молоко должно храниться в холодильнике, а при покупке в магазине нужно убедиться, что продукт содержался при соответствующей температуре. Проверить же  легальность молочной продукции в целом можно с помощью бесплатного мобильного приложения «Честный ЗНАК». Для этого нужно отсканировать код на упаковке. О том, что с продуктом всё в порядке, будет свидетельствовать появление на индикаторе зелёного цвета. Также в Роспотребнадзоре просят сообщать о выявленных случаях нарушений или подозрениях представителям магазина или отправлять уведомление в ведомство через приложение.

Кстати