Мировое производство мяса в текущем году в убойном весе незначительно увеличится от текущих показателей и составит 364 миллиона тонн. Об этом сообщает Meatinfo со ссылкой на данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).
Основную часть прироста, по данным аналитиков, составит мясо птицы. Причина – привлекательность этого мяса среди потребителей за счёт относительной ценовой доступности. Благодаря этому оно пользуется популярностью как в сфере общественного питания, так и в пищевой промышленности в целом. При этом спрос на него не снижается даже из-за высоких цен на корма для выращивания сельскохозяйственной птицы и многочисленных вспышек птичьего гриппа и других болезней.
Другой вид мяса, который должен показать рост – баранина. В основном, увеличение её производства ожидается в странах Азии и в Океании, особенно в Средней Азии, где традиционно разводят огромное поголовье баранов и есть все необходимые для этого природно-климатические условия. В то же время, выпуск свинины снизится до 121,7 миллиона тонн, хотя это всего лишь на полпроцента меньше чем сейчас. Это объясняется резким сокращением производства в Европе из-за африканской чумы и других болезней свиней, что, в свою очередь, ведёт к снижению рентабельности сельхозпроизводителей и более низкому внутреннему спросу. Общее снижение пока такое незначительное за счёт того, что изначально поголовье и производство были намного выше чем по другим видам животных и мясу. Немного снизится показатель и по говядине из-за уже выше названных затрат на корма, а также дефицита фуражных, сокращения поголовья и снижения привесов в некоторых странах-производителях. Здесь причина небольшого уменьшения в том, что подобные проблемы наблюдаются далеко не везде.
Также в ФАО привели прогнозы по торговле мясом. Она должна незначительно увеличиться от прошлогоднего уровня – до 42 миллионов тонн. Этому способствует будущее увеличение импорта, в том числе, в сфере общепита. Особенно это коснётся Китая, где сняты торговые ограничения после отступления наиболее серьёзных волн коронавируса. Нивелируют же этот фактор рост внутреннего предложения источников и снижение покупательной способности потребителей на фоне высоких цен на продовольствие и экономического спада. Большую часть ожидаемого повышенного спроса должны обеспечить Австралия и Бразилия за счёт высокой доступности экспорта, отсутствия болезней и выгодных цен. Кстати, последние в мире в целом уже снизились в этом месяце, хотя в целом увеличились с февраля этого года.
