Корреспонденты Ростовпродукта посетили одно из самых успешных и перспективных предприятий Морозовского района - ООО «Морозовское молоко». Несмотря на то, что завод только-только открылся, он быстро набирает обороты. Компания – пример того, что при грамотном подходе можно зарабатывать даже в, казалось бы, самой сложной отрасли сельского хозяйства.
Производство сыра на "Морозовском молоке" / фото М. Ананян, пресс-служба правительства РО
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Первое, что бросается в глаза при посещении завода – абсолютная чистота и порядок. Чувствуется хозяйская рука: на полу и оборудовании нет ни соринки, все сотрудники носят халаты, шапочки и перчатки, на стенах – постоянные «напоминалки» о необходимости соблюдать гигиену и заботиться о качестве продукции.
Одним из моих первых вопросов стал выбор для размещения объекта. Как рассказал генеральный директор завода Юрий Нечаев, у него уже есть два действующих молокозавода Рязанской области. А предприятие в Морозовске попало в поле его зрения практически случайно – его выставило на торги местное банкротящееся предприятие. Еще год назад здесь стояли полуразрушенные заброшенные корпуса, оставшиеся от бывшего собственника. В апреле прошлого года они с партнером выкупили на торгах эту территорию, провели ремонт, завезли новое оборудование и начали работать.
|
20
|
|
процентов - целевая рентабельность завода
|
Оборудование частично было закуплено в Европе, частично – сделано под заказ в России. Также у компании несколько собственных молоковозов, которые ежедневно привозят на завод 10 тонн сырого молока. Сырье поставляют несколько близлежащих хозяйств. Но компания будет наращивать производство, и ей понадобятся весьма большие объемы качественного сырья. Чтобы сократить транспортные расходы, в первую очередь компания будет заключать контракты с соседними хозяйствами, которые смогут обеспечить стабильные поставки молока одинаковой кондиции.
При производстве спредов используется не пальмовое масло, а комбинация растительных жиров. Вопреки сложившимся стереотипам, они абсолютно безвредны. Ингредиенты для производства поставляют такие известные компании, как ЭФКА, Гардиан и ГК «Союз».
По словам Юрия Петровича, рентабельность разных продуктов отличается весьма существенно. Помимо спредов, выгодно производство творога и творожного продукта. Глава предприятия также заявил, что планирует довести показатели по рентабельности до 20%, тогда можно будет говорить о стабильной прибыли. Сыры, кстати, дают небольшую рентабельность, но компания выпускает их ради ассортимента, перспектив и загрузки мощностей.
В качестве сырья для отдельных видов продукции используется заменитель молочного жира «Эколакт», напоминающий сливочное масло. Мы даже попробовали его. Продукт оказался вполне безопасным и имел почти нейтральный, едва различимый молочный вкус.
Юрий Нечаев / фото М. Ананян, пресс-служба правительства РО
Также побывали мы и в отделе по производству сыра сулугуни. Здесь в разговор включилась главный технолог. Она рассказала об основных производственных процессах. По её словам, сыр созревает от 12 до 24 часов. За день перерабатывается от 5 до 10 тонн молока. Оно проходит полный цикл – до пахты, обрата и сырной сыворотки. Корреспонденты Ростовпродукта также смогли оценить и его высокое качество - сочность и нежный вкус.
ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ
В ходе встречи руководитель предприятия Юрий Петрович рассказал нам об имеющихся временных трудностях. По его словам, компания хотела бы производить ультрапастеризованное молоко с мощностью 40 тонн в сутки. Но на это потребуется порядка 2,5-3 миллиона долларов инвестиций. Компания только выходит в ноль, и таких денег пока нет. Но это цель, к которой идет компания. Пока что на заводе производится пакетированное молоко, а в ближайшей перспективе будет производиться бутылочное. Это тоже повысит рентабельность производства.
Еще одна проблема – дефицит кадров.
- Частично привлекаем специалистов с других территорий, занимаемся переобучением. В общем, находим выход из ситуации, - рассказывает глава предприятия.
По его словам, через 5 лет регион войдёт в топ-10 регионов-производителей молока.
Увиденное и услышанное на предприятии является подтверждением того, что успеха в бизнесе можно добиться даже в кризисный период. Для этого необходимо не бояться рисковать и верить в своё дело, а также уметь найти грамотный подход и определить наиболее прибыльные направления. Руководство ООО «Морозовское молоко» стало тем самым положительным примером, который в ближайшее время позволит вывести город и район в целом на новый уровень.
Как говорят в минсельхозпроде Ростовской области, производство молока считается одно из самых сложных отраслей АПК. Однако в донском регионе этот вид бизнеса набирает обороты. Так, в прошлом году в Матвеево-Курганском районе открылся молочный завод «Васильковое поле Плюс», а также было подписано соглашение о создании межотраслевого кластера «Донские молочные продукты». В него вошли не только производственные предприятия, но и переработчики молока, аграрные вузы, банки и органы власти.
По словам экспертов, Ростовская область является одним из самых перспективных регионов России по производству молока: на Дону есть обширные пастбища, достаточное количество пресной воды, относительно мягкий и теплый климат, большой научный потенциал. Кроме того, для «молочных» инвесторов в регионе действует целый ряд льгот и преференций федерального и областного уровня.
Регион еще не полностью обеспечивает себя молоком. По словам замгубернатора Ростовской области Вячеслава Василенко, сегодня ключевой задачей является сбор молока и логистика. До 80 процентов всего молока производится в личных подсобных хозяйствах. Задача — вовлечь это сырье в промышленное производство.
Справка «Ростовпродукт»
ООО «Морозовское молоко» основано в феврале 2015 года путём реконструкции мощностей обанкротившегося ООО «Сатурн». Площадь предприятия составляет 15 000 м2. В декабре минувшего года на базе предприятия были запущены экспериментальные линии по производству пастеризованного молока, творога и творожных продуктов.
На сегодня предприятие состоит из 5 цехов – по производству сырья, выработке творожной массы, сыров, сливочного масла и спредов. Мощность переработки молока составляет 6 000 тонн в год. За прошедший год было получено 3,1 тонн рассольных сыров, 13,6 тонн творога и творожных продуктов, 25 тонн сливочного масла и 896 тонн спредов. Штат сотрудников составляет более 60 человек.
Гендиректором является Юрий Петрович Нечаев, предприниматель из Рязани. Бизнесмен имеет огромный опыт работы на рязанских молочных производствах. Юрий Петрович родился в 1966 году, по окончании учёбы трудился вначале в Минобороны России, ФСБ, затем в правительственной связи, бизнесом в Ростовской области занялся в последние годы. Ещё один учредитель - Андрей Александрович Митрошин. С 1983 по 1995 год он служил в ВВС, затем ушел офицером запаса.
