главное сегодня:
Последнее исследование качества зерна в России показало, что доля твёрдой пшеницы, пригодной для продовольственных целей, превысила 90 процентов, составив 91%. Такие предварительные данные представила первый заместитель директора «Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», принадлежит Минсельхозу – ROSNG) Инна Зайченко, сообщает «Агроэксперт».
Об этом она рассказала на столичной конференции «Дурум и Мука: производство, сбыт, экспорт». Фиксировался ли такой показатель ранее в современной России или СССР, и когда, эксперт не уточнила. По данным открытых источников, это произошло впервые. Речь идёт о твёрдой пшенице 3-го и 4-го классов (далее также «тройка» и «четвёрка» соответственно). Всего специалисты учреждения пока обследовали качество и безопасность 1,2 миллиона тонн этой культуры в 25 регионах. Доля «тройки» выросла с 21,6 до 24,1 процента, «четвёрки»— с 65,7% до 66,9%. Совокупный показатель увеличился на 3,7 процентного пункта.
Также Зайченко рассказала о росте доли по другим полезным параметрам. В частности, средневзвешенная стекловидность зерна повысилась за год с 60,2 до 61,1 процента. Вероятнее всего, здесь и далее речь идёт не только о твёрдой пшенице, но и обо всём исследованном урожае. Стекловидность – это показатель качества зерна, который характеризует плотность и структуру эндосперма — внутреннего слоя зерна, являющегося питательной тканью зародыша. Он влияет на долю выхода и качество муки, а также пригодность сырья для производства макарон. Среднее содержание белка, в свою очередь, незначительно снизилось – с 13,7% до 13,4%. Приведены и отдельные данные по Сибири – 15,2%. Показатели по другим округам, а также данные отдельных округов по стекловидности не уточняются. «В целом твёрдая пшеница, выращенная российскими аграриями в 2026 году, демонстрирует устойчивые показатели и, безусловно, будет востребована на рынке», — считает Зайченко.
Окончательные результаты государственного мониторинга подведут после завершения уборки и исследования собранного зерна. По данным Минсельхоза, которые, в частности, приводит портал Zerno.ru, на сегодня валовый сбор зерновых и зернобобовых выполнен на 95 процентах площадей и составил 135 миллионов тонн. При этом продолжается сбор поздних культур — кукурузы на зерно, проса и гречихи.
Кстати
