Европейский союз принял новые требования к сырам, разработанные Европейской ассоциацией молочных продуктов, сообщает Dairy Reporter со ссылкой на главу союза Александра Антона.
По словам Антона, новый документ - это сборник требований по безопасности и качеству при использовании сыра в качестве сырья для переработки. В нем сыр впервые упоминается в качестве сырья. Также сборник содержит указания о контроле безопасности пищевых продуктов, используемых для производства.
Новое руководство поможет переработчикам решить, использовать ли сырный материал для переработки или утилизировать его.
Читайте также:
Ткачев обещает избавиться от дефицита сыров в России за 3-5 лет