главное сегодня:
В Ставропольском крае запущен новый проект по производству мраморной говядины. В крае было выведена мясная порода, из которой можно получить этот элитный вид мяса, сообщили в правительстве региона.
|
КСТАТИ: В 2018 году в России пронумеруют всех сельхозживотных
Спецпроект Животноводство Спецпроект Мясная продукция |
На выведение новой породы потребовалось около 14 лет. Официально она получила признание в 2016 году. По словам ректора СтГАУ Владимира Трухачева, она может набирать за 1,5 года до 560 кг. веса.
Сейчас корова представлена на выставке в Совете Федерации в Москве. В ближайшее время может начаться ее массовое распространение в хозяйствах края и России.
Напомним, что мраморная говядина – один из наиболее ценных видов мяса. Это мясо, полученное при особых безстрессовых и экологичных условиях содержания КРС и отличающееся прослойкой жира. Является одним из важных элементов в меню ресторанов, а также распространненным продуктов в крупных и элитных магазинах.
