главное сегодня:
Эксперты Роскачества завершили проверку более 500 отечественных и импортных вин, представленных на прилавках российских магазинов. Об этом сообщили в самой организации.
Всего для дегустации было отобрано 525 образцов, из которых импортных оказалось лишь 20 процентов. Для объективности все они были зашифрованы, поэтому никто из членов комиссии не знал, где какое вино. Специалисты раскрыли лишь некоторые детали. Основной претензией, по словам академика австрийской Винной академии Татьяны Селивановой, стало наличие летучих кислот и большой степени оксидации среди недорогих марок вин. Вместе с тем эксперт отметила, что в среднем качество вина за три года стало намного лучше. Более подробные результаты исследования в Роскачестве обещали представить через два месяца.
По словам профессора и ответственного секретаря Национального комитета РФ в Международной организации винограда и вина (OIV) Александра Панасюка, исследование проводилось в полном соответствии с нормами организации. Ежедневно дегустировалось не более 45 вин, а за один сет – не более 15. Между всеми сетами был обязательный перерыв. Все образцы разливались в идеально чистые бокалы специальной формы, принятой OIV. Дегустация проводилась в полной тишине, и членов комиссии никто не торопил. Также напомним, что, согласно требованиям OIV, у вина проверяются более 100 параметров. Это не только органолептические показатели, но и качество согласно требованиям различных стран-импортёров.
Всего в состав жюри вошло 36 сомелье, экспертов-дегустаторов, винных критиков, представителей профильных НИИ и журналистов. Большинство из них оказались отечественными специалистами, так как не все иностранные смогли принять участие в оценке из-за коронавируса. Кроме того, ежедневно в комиссии работало до 12 экспертов, что на пять больше оптимального количества по регламенту.
-
Виноградарство и виноделие - специализированный новостной канал в WhatsApp. Присоединяйтесь!
