В России серьёзно ухудшился потребительский спрос на один из самых известных на отечественном рынке деликатесов, икру лососёвых. Это следует из информации от оператора фискальных данных («Платформа ОФД»), на которую ссылается газета «КоммерсантЪ».
В частности, по данным платформы, за прошлый месяц число покупок этого продукта в России сократилось на восемь процентов от того же периода прошлого года, в том числе, в Москве – на 14. При этом такая ситуация наблюдается уже второй месяц подряд. В августе продажи по стране в целом и в столице уменьшились на 10 и 13 процентов. Управляющий партнёр Agro & Food Communications Илья Березнюк также отметил, что спонтанных покупок красной икры в магазинах и торговых сетях стало заметно меньше. О низком спросе на деликатес в розничном сегменте сообщает и председатель правления Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев.
Гендиректор «Платформы ОФД» Дмитрий Батюшенков считает главной причиной повышение цен на этот и без того не очень доступный для россиян товар, что привело к снижению предложения. По данным платформы, средний чек при покупке красной икры в России в сентябре составил 3,3 тысячи, а в Москве — 3,6 тысячи рублей. Во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) со ссылкой на данные Росстата сообщили, что оптовые цены на деликатес уже в августе этого года выросли в полтора раза от того же месяца прошлого – до 4,8 тысячи рублей за килограмм. В организации объяснили, что на стоимость влияют не только объёмы предложения, но и ставки кредитования с инфляцией. Отметим, что последние два фактора очень тесно связаны друг с другом. В частности, напомним, что Центробанк для решения проблемы с растущей инфляцией уже повысил свою ключевую ставку до 20 процентов. Другие участники рынка сообщили о ещё более серьёзном подорожании. Например, исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин заявил, что за последний месяц в рознице стоимость продукта увеличилась почти в 1,8 раза. При этом он отметил, что такому ценовому скачку не смогла помешать даже реализация прошлогодней продукции, запасы которой должны исчерпаться к концу этого года. Помимо вышеназванных причин, эксперт объясняет такую ситуацию сезонным фактором. Ещё один источник утверждает, что за год цены на икру для переработчиков и ретейлеров выросли вдвое. Он объясняет это сокращением предложения.
Ещё одной причиной снижения спроса и повышения цен на красную икру стал низкий улов лососёвых рыб в ходе последней путины. По словам президента ВАРПЭ Германа Зверева, их вылов составил 231 тысячу тонн, что на 15 процентов меньше чем за тот же период 2022 и в 2,6 раза – 2023 года. По его расчётам, это может оказаться антирекордным показателем за последние 20 лет. Также Зверев отметил, что сильнее всего на снижение общей добычи лососёвых повлияла горбуша, которая составляет 70 процентов от их общей структуры. Её объёмы и вовсе снизились втрое. Плохие итоги путины лососёвых подтверждает и Фомин. По его мнению, это связано с гибелью большей части мальков ещё весной при сходе в море или в самой акватории. Также Фомин не исключил, что эта ситуация может привести к повышению себестоимости для переработчиков лососёвых. Напомним, что путин для этих рыб в России начинается летом и завершается в сентябре—октябре. Объем их допустимого вылова в Тихоокеанском бассейне в текущем году составляет 320 тысяч тонн.
