Роскачество провело исследование, из какого мяса делают котлеты для бургеров основные сетевые рестораны, сколько дневной нормы соли в них кладут производители и сколько калорий можно получить, съев один такой продукт.
Проверка прошла в столицах трех федеральных округов: в Москве, Ростове-на-Дону и Новосибирске. Специалисты посетили и взяли на пробу бургеры от McDonalds, Burger King, KFC, Farsh, "Мираторг", Ketch Up, BB&Burgers, Burger Club, "МясоRoob", Black Star Burger и Jerry Wings.
Ни в одном образце уровень антибиотиков в мясе не превысил норму, хотя высокочувствительным прибором эти вещества зафиксированы были. Роскачество посчитало, что это свидетельство высокого качества мясного сырья. А вот масса котлетки в общем объеме бургера у разных производителей получилась разной: от 52,2 процента до 31,6 процента, что явно маловато.
Булочки во всех пробах были безупречные, самое главное, что нужно знать потребителям: в них не кладут комплексные улучшители броматы или семикарбазид, вещества, улучшающие вкус, но являющиеся канцерогенами.
По содержанию соли у Роскачества возникли претензии почти ко всем рестораторам. Специалисты предупреждают: Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не более 5 граммов соли в день. Учитывая вес бургера, содержание соли в нем должно быть 0,7 грамма на 100 граммов продукта. А это требование не соблюдено многими, например, в чизбургере «Farш» весом 313,8 грамма обнаружено около 2,83 грамма соли, то есть более половины суточной нормы.
Во всех образцах бургеров специалисты установили калорийность. Ее показатели оказались чрезвычайно разными: наибольшая калорийность составила 748 ккал, наименьшая - 425 ккал.
В заключение описания своего исследования Роскачество приводит рекомендацию врача-диетолога, ведущего научного сотрудника НИИ питания РАН Ольги Григорьян по поводу правильного питания.
«Если употреблять фастфуд не чаще раза в неделю, - сказала Григорьян, - риск для здоровья будет минимальным. Систематическое питание, несомненно, приведет к сложным процессам в организме: возможно, не сразу, но постепенно будет расти вес. При этом будет повышаться риск возникновения атеросклероза из-за поступления в организм продуктов, провоцирующих образование «плохого холестерина». Могу посоветовать съедать не весь хлеб и заказывать две порции салата».
Читайте также:
Китайцев охватил бум русских «фиолетовых конфет»