главное сегодня:
Российские власти должны активно поддерживать производство в стране альтернативного мяса, а россияне – пересмотреть своё отношение к нему. Как сообщает РБК, об этом на продовольственной выставке Innofood заявил глава Минпромторга Денис Мантуров.
Он отметил, что российские компании идут в ногу с этим модным на сегодня трендом. Однако ещё более важным глава министерства назвал развитие технологии её производства. Для этого Мантуров предложил Минсельхозу предоставлять различные виды помощи, в том числе, льготные займы, льготы на научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы и другую финансовую поддержку.
По словам министра, он лично пробовал такую продукцию дважды. Например, один раз он продегустировал её на выставке «Иннопром» в июле прошлого года. Тогда это мясо представил как раз крупный российский холдинг «ЭФКО», который начал работать в новом для себя направлении в 2020 году. Сейчас он выпускает мясо из горохового, рисового и соевого белков. Мантуров признался, что тогда не смог отличить его на вкус от настоящего, хотя знал, что его угостят именно растительным. По его мнению, это можно объяснить натуральностью продукта и удивительной близостью по вкусу к настоящему мясу. Другим примером на самой выставке Innofood стали бургеры с котлетой, выпускаемой из трёх нетипичных компонентов – овощей, личинок мух чёрной львинки и аквафабы (растительной замены простым яйцам). Их представила компания Modern Food Technology. Министр считает, что россияне со временем привыкнут и к такой экзотике, так как люди привыкают ко всему. Также он заявил, что намерен и сам продолжать подобные пищевые эксперименты.
Ещё одним интересным примером можно назвать подмосковную компанию «Онто», которая ранее производила корма для животных из насекомых, а теперь планирует выпускать из того же сырья конфеты и макароны. Ранее мы уже побеседовали с её гендиректором, который рассказал нам много интересного об этом новом проекте.
