В Грузии сыру сулугуни присвоили статус памятника нематериального культурного наследия страны, сообщает DairyNews.
Соответствующий приказ подписал гендиректор Национального агентства по охране культурного наследия республики. Ранее грузинский сыр был внесен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. А это значит, что рецепты их приготовления – исконно грузинские и не заимствованы у европейских сыроделов.
В Грузии традиционно занимаются сыроделием. Кроме сулугуни, здесь существует множество сортов сыра и способов его приготовления. Например, имеретинский, гудис квели, тенили, чечили, надуги, калти, коби, дамбалхачо и другие. В каждом уголке республики – свои рецепты. Как уверяют специалисты, в Грузии из не меньше трех сотен.
Между тем
Фестиваль сыра в Костромской области стал победителем конкурса Минпромторга России. Мероприятие признано лучшим торговым фестивалем. Вообще же Минпромторг России принял свыше 870 заявок на участие в конкурсе «Торговля России». Победителей выбрали в 11 номинациях. В Костромской области сыр варят 13 предприятий и индивидуальных предпринимателей. В списке их продукции - 38 видов сычужного сыра, более 30 видов рассольного, а также мягкие итальянские. Кстати, сыровары запатентовали товарный знак «Кострома - сырная».
-
Пищепром - специализированный новостной канал в WhatsApp. Присоединяйтесь!
