Японские компании, занимающиеся производством говядины и свинины, переходят на разведение съедобных насекомых, в том числе, сверчков. Об этом пишет местная газета The Asahi Shimbun.
Ранее эта пища считалась деликатесом не только в мире, но и в самой Японии. Однако для производителей и самих потребителей важную роль сыграла экологичность продукции. Она почти не воздействует на окружающую среду. Дело в том, что этих насекомых можно эффективно выращивать, используя при этом гораздо меньшее количество корма, воды и энергии, чем на производство крупного рогатого скота и свиней. При этом количество белка у них почти не уступает его содержанию в обычных говядине и свинины.
Как рассказал представитель одной из неназванных компаний-поставщиков насекомых Риот Мицухаси, сверчков в стране уже разводят 26 компаний. Также, по его словам, о подобных планах заявляют ряд других фирм. Помимо них, планируется разводить шелкопрядов и чёрных львинок.
Однако серьёзной проблемой остаётся отсутствие гарантий безопасности и гигиены на предприятиях, где разводят всех этих насекомых. Эксперты и власти страны пока не могут получить точное представление о том, в каких условиях это происходит. В ближайшее время для выяснения этих вопросов начнёт работу специальная группа Совета по государственно-частному партнерству в области пищевых технологий. Она была создана специально для этих целей министерством сельского хозяйства страны.
