В США обнаружили новые индикаторы дымного вкуса в винограде и вине

Исследователи из Университета штата Орегон (США) нашли в винограде и вине новый класс соединений, которые способствуют появлению запаха дыма, сообщает Profibeer.
Научная работа проводилась для исследования последствий произошедшего несколько лет назад пожара с виноградниками на Западном побережье с...