главное сегодня:
Роскачество провело проверку 21 торговой марки российских и белорусских плавленых сыров. Об этом сообщили в самой организации.
Речь идёт о сливочных пастообразных сырах. Выбор стран-производителей для проверки связан с тем, что российские образцы должны проверяться априори, а белорусские – из-за подозрений в возможных нарушениях. Продукцию проверили по 70 параметрам безопасности и качества, включая органолептические показатели, кислотность, наличие нежелательных добавок и примесей, соотношение молочного жира и т.д.
У четырёх брендов обнулён рейтинг за грубые нарушения качества. Например, сыры «Алдес», «Витако» и «Молочная сказка» содержали фитостерины, которые свидетельствуют о наличии растительных жиров. Сами жиры в маркировке продукции были не заявлены. Также у «Витако» нашли завышенную долю антибиотика левомицитина, что нарушает техрегламент ТС 033/2013. У продукта торговой марки «Полесское» нашли незаявленную в маркировке ДНК сои и, что ещё хуже, кишечную палочку. Нет претензий по маркировке у специалистов только к сыру торговой марки «Весёлый молочник».
Небольшие претензии к органолептическим показателям были вновь к «Полесскому», а также «Сыробогатову». У первой марки сыра оказался рейтинг 4,395, у второй – 4,75 из пяти возможных. У остальных торговых марок всё было в пределах нормы. Хорошими новостями стали отсутствие синтетических красителей и отклонений по массе нетто во всех образцах. Но, к сожалению, опережающим требованиям Роскачества, позволяющим продукции получить российский Знак качества, ни один из них не отвечал. Во многих сырах белков и жиров было меньше нормы, но чуть больше необходимого было содержание лактозы. Всё в порядке с этим оказалось лишь у сыра Viola. У 16 товаров были несоответствия по доле жира. Также у многих сыров были превышен допустимый уровень влаги и показатель pH (уровень солей-плавителей). Последний показатель также подсказывает, какое сырьё использовалось в продукции. Наиболее высокий он в случае с творогом, сухим молоком и молочной сывороткой, которые требуют больше всего этих солей.
-
Пищепром - специализированный новостной канал в WhatsApp. Присоединяйтесь!
