главное сегодня:
Израильская компания-стартап Redefine Meat начнёт продажу в Германии 3D-принтеров собственной разработки для производства искусственного мяса. Об этом пишет журнал Neue Zeiten.
Продукция будет поставляться в крупные рестораны страны. Ожидается, что она появится там уже в ближайшие месяцы. На сегодня подобных предложений на мировом рынке нет. С её помощью компания будет производить стейки. Этот вид мяса она выбрала в связи с тем, что он приносит наибольшую прибыль среди другой мясной продукции. Экспериментальное производство компания начала ещё в ноябре прошлого года. К тому времени она уже производила 13 фунтов (5,9 килограмма) в час. Однако сейчас она разработала новую технологию, позволяющую увеличить мощность до 44 фунтов (19,9 килограмма) за тот же период времени.
Глава компании Бен-Шитрит рассказал, что она планирует «повторить то, что дают животные, а в долгосрочной перспективе — сделать ещё лучше». Он пояснил, что напечатанное мясо будет не только иметь вкус и структуру обычного, но и лишено его недостатков. Пока известно лишь, что в состав стейков войдут горох, соя и растительные масла. Полный список ингредиентов и конкретная технология производства держатся в секрете. Не уточняется и стоимость продукции. В компании лишь пообещали, что она будет сопоставима с максимальными ценами за обычный стейк. Также бизнесмен рассказал, что уже провёл дегустацию продукции в фудтраке в Тель-Авиве. По его словам, 90 процентов участвующих в ней людей были уверены, что едят натуральное мясо.
У себя на родине компания уже сотрудничает с оптовым продавцом мяса Best Meister. Также Бен-Шитрит рассказал, что в Германии в сотрудничестве с ней заинтересованы несколько компаний мясной промышленности. Одним из примером стала Группа компаний PHW, которая ещё два года назад инвестировала в стартап шесть миллионов долларов США в рамках раунда венчурного финансирования. Также бизнесмен добавил, что в дальнейшем его компания планирует выйти на рынки Швейцарии и развитых стран Азии и Северной Америки.
