...

29.02.2016
Курс Доллара к рублю на сегодня USD 00.0000 0.000
Курс Евро к рублю на сегодня EUR 00.0000 0.000

сыроделие

На побережье Адриатического моря, в Хорватии, обнаружена старейшая в мире сыроварня, возраст которой может быть 7,2 тысячи лет, сообщает научный журнал Plos One. Ученые, исследуя древнейшие поселения на побережье Средиземного моря, нашли 47 керамических осколков, на которых удалось идентифицировать остатки жиров молока, мяса, рыбы и жирных кислот, связанных с ферментацией молока. Неолитические деревни Данило Битинь и Покровники, находящиеся на территории Хорватии, дают множество материалов для археологов. Ученые установили такую закономерность, что древние жители деревень...
0
В Башкирии состоялся самый крупномасштабный в России праздник молока «Молочная страна-2018», ставший уже традиционным. Его посетили свыше 54 тысяч гостей, которые выпили 55 000 приветственных стаканов молока (или 11 тонн). На празднике была развернута тематическая ярмарка, на которой посетители купили 46 тонн цельномолочной продукции, 4,9 тонны масла сливочного, две тонны твердых сыров, 1,2 тонны мягких сыров и сырных продуктов, 1,9 тонны мороженого, 4,4 тонны кумыса, 17550 банок сгущенного молока, 700 литров козьего молока. Общая выручка молочной ярмарки составила семь миллионов рублей, что...
0
При раскопках гробницы Птахма в египетской Саккаре археологи Каирского университета обнаружили самый древний твердый остаток сыра, который когда-либо был найден.  Возраст находки – около 3200 лет, и этот продукт был заражен бруцеллезом. Биомолекулярная экспертиза показала, что в продукт был изготовлен из смеси овечьего или козьего молока с коровьим молоком, сообщает Analytical Chemistry. Кроме того, в сыре обнаружены бактерии Brucella melitensis, которые вызывают у человека бруцеллез. Впервые о находке сообщили еще в конце июня, а накануне были опубликованы результаты исследований...
0
ОАО сыродельный завод «Семикаракорский» (Ростовская область) увеличило закупку сырого молока на 30 процентов и открыло новые мощности по переработке после проведенной модернизации. Как рассказал глава предприятия Валерий Шевченко, в ходе реконструкции за последние восемь месяцев восемь сыродельных ванн на 80 тонн были заменены на шесть сыроизготовителей общей мощностью 90 тонн от австрийской компании «Bertsch» и закуплено оборудование от нескольких немецких фирм. По его словам, за счет этого мощность переработки выросла с 440 до 560 тонн в сутки и расширился ассортимент сыров. Также в...
0
В Нижегородской области решено создать производство, на котором буду выпускать продукцию из козьего и овечьего молока, сообщает РИА «Новости». В ассортименте этого предприятия будет сыр фета, греческий йогурт и даже мороженое. Как рассказал СМИ губернатор Нижегородской области Глеб Никитин, в регионе ощущается нехватка молочного сырья. Молока для переработки в области получают лишь 73 процента от необходимого. Недостающее приходится покупать за пределами региона. А это, конечно же, сказывается на цене готовой продукции. В связи с этим областное руководство всеми силами пытается привлечь...
0
В Адыгее производится всего лишь от трех до 3,5 тысяч тонн местного брендового сыра при требуемых 12 тысячах. Об этом сообщили в пресс-службе ассоциации сыроделов. Речь идет об одноименном защищенном на сегодня бренде на территории Кубани и Адыгеи. По данным  международной исследовательской компании Nielsen, из-за его признания за прошедший год рынок адыгейского  сыра упал на 14,3 процента от 2016, а за первое полугодие текущего – на  35,8 от того же периода 2017 года. Доля республиканских производителей продукта на этом рынке растет, но фактически он исчезает с прилавков....
0
Сыровары из Московской области получат в общей сложности 100 миллионов рублей грантовой поддержки, сообщает РИА «Новости».  Как уточнили в правительстве Подмосковья, заявки от претендентов - подмосковных фермерских хозяйств и индивидуальных предпринимателей будут принимать с сентября. А конкурсный отбор пройдет в начале октября 2018 года. Власти региона приняли решение предоставлять максимальный грант одному производителю 35 миллионов рублей, только чтобы это не превышало 60 процентов от его затрат. Глава регионального министерства сельского хозяйства и продовольствия Андрей Разин...
0
Экспертный центр Союза потребителей "Росконтроль" провел проверку сыров и обнародовал список производителей опасного и вредного сыра, продающегося в российских магазинах, сообщает РИА «Новости». Исследователи передали всю собранную информацию в Роспотребнадзор. «Росконтроль» провел исследования 59 образцов сыра от различных производителей. Продукт был выбран в широкой ценовой гамме, от 270 до 450 рублей. Итог проверки показал, что 65 процентов сыра является фальсификатом. Из 59 проб в 38 выявлено высокое содержание трансжиров: вместо молочного жира в продукте нашли не только относительно...
0
Минсельхоз предложил запретить в России производство и продажу сыроподобной продукции, то есть сыров, не менее чем на половину состоящих не из молока. Министерство подготовило соответствующие поправки в техрегламент о безопасности молока и молочной продукции. Он регулирует содержание молочных жиров в продукции. Условный термин «сыроподобные продукты» используется министерством для тех товаров, которые похожи на сыр, но содержат от 50 до 100 процентов заменителей молочного жира. Однако понятия в самом техническом регламенте и федеральных законах пока нет, а оборот этой продукции в России...
0
Президент Владимир Путин поручил правительству проконтролировать оборот в России сыроподобной продукции, сообщили на сайте Кремля. Глава государства также поручил правительству изменить законодательство РФ в плане ужесточения административной ответственности за нарушение техрегламентов к продовольствию. Кроме того, президент поручил изучить передачу с регионального на федеральный уровень полномочий в сфере ветеринарного контроля. Доклад по этому вопросу нужно будет представить до сентября, а до 25 июля – наделить Россельхознадзор полномочием по надзору в области ветеринарии. Поручения даны в...
0

Страницы